2016年，被水果業(yè)內(nèi)人士稱為“20年來(lái)最慘”，即便是在2016年的春季的今天，也同樣是各種降價(jià)，各種賣不動(dòng)。一向被冠上“低門檻，高毛利”的水果生意，究竟有什么外界不熟知的bug？水果生意怎樣才能好做？

1.原產(chǎn)地不便宜，加上儲(chǔ)存與運(yùn)輸成本，利潤(rùn)低。

    陜西油桃豐收，價(jià)格太低，被一車車地倒在路邊；山西紅棗滯銷，無(wú)人采收只能喂羊；福建平和蜜柚產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)現(xiàn)在每公斤已經(jīng)跌破5角，農(nóng)戶想掙回肥料錢都有點(diǎn)懸。

    那么多水果在原產(chǎn)地被浪費(fèi)，為什么不能便宜賣給消費(fèi)者？進(jìn)價(jià)這么低，怎么也能賺錢啊！不少人心里都是這么想的。但是，晶昕制冷告訴您，真相并非如此。拿最常見的蘋果來(lái)說(shuō)，山東蘋果和陜西蘋果2016年一上市就掉價(jià)，如股市般跌跌不休。即便蘋果冷庫(kù)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)十分流行，不至于倒掉，果農(nóng)吐血賣一塊錢，然后收購(gòu)商收購(gòu)進(jìn)蘋果冷庫(kù)，或自建冷庫(kù)，或租用冷庫(kù)，也都要成本；最后，出了冷庫(kù)賣到全國(guó)各地，還要走N個(gè)收費(fèi)關(guān)卡，接受N項(xiàng)檢查，這都是需要錢的。

    如此算下來(lái)，有冷庫(kù)儲(chǔ)存可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，不至于慘到全盤崩潰，1塊錢的蘋果賣到10塊錢3斤能不能賺錢都還不一定呢！

2.進(jìn)口銷量少，成本貴，風(fēng)險(xiǎn)高。

    賣進(jìn)口水果，走“高精尖”路線，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，找準(zhǔn)白領(lǐng)階層進(jìn)行售賣，可以把價(jià)格標(biāo)的高些，這樣總能賺錢了吧？

    我們只是呵呵！晶昕制冷告訴您，現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)非常激烈。況且，中國(guó)目前消費(fèi)者錢包吃緊，為嘛非要買貴的？

很多人認(rèn)為智利櫻桃一箱450-500元的批發(fā)價(jià)很貴。但他們不知道的是，進(jìn)口水果價(jià)格越高越金貴，從冷庫(kù)冷鏈走到消費(fèi)者手里，每一步都有損耗的，遇到冷庫(kù)冷鏈不合格的運(yùn)輸公司，一批貨基本就全部報(bào)銷了。這是商家必須承擔(dān)的隱形風(fēng)險(xiǎn)。  

3.食品安全帶來(lái)的損耗難以估計(jì)，慘的不要不要的。

    今年3.15，天津檢驗(yàn)檢疫工作人員對(duì)一批來(lái)自西班牙的不合格進(jìn)口水果實(shí)施了監(jiān)管銷毀。據(jù)了解，這批進(jìn)口西班牙水果為鮮檸檬和鮮橙，共計(jì)2000多箱，20余噸，貨值約為1.4萬(wàn)歐元。折合人民幣至少14萬(wàn)，就這么沒(méi)了！

    天津檢驗(yàn)檢疫工作人員介紹，是因?yàn)榈刂泻８涕兕愃赡苡小皩?shí)蠅”。大家可以查一查什么是“實(shí)蠅”，記得08、09年湖北一批橘子被查出有“實(shí)蠅”，整整3年，即便其他批次橘子沒(méi)有“實(shí)蠅”，一聽是湖北的橘子都沒(méi)人要。

    地中海輸華柑橘進(jìn)行實(shí)蠅的冷處理是國(guó)家規(guī)定，且冷處理設(shè)備需經(jīng)中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局考核認(rèn)可。就是針對(duì)“實(shí)蠅”進(jìn)行低溫制冷消毒殺菌啦，必備課。

    理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，這幾種情況，冷庫(kù)冷鏈的助陣就顯得尤為重要。作為水果生意的必備“硬件”，冷庫(kù)儲(chǔ)存與冷鏈運(yùn)輸?shù)闹?，如冷?kù)延長(zhǎng)保質(zhì)期、冷鏈運(yùn)輸保鮮、進(jìn)口制冷殺菌等，都能一定程度上緩解水果難賣的狀況。